La Paquera de Jerez no es un mero mito o leyenda, es un apoteósico presente ya que le bastan dos golpes de pecho y entonar su peculiar eco para demostrar que sigue reinando allá donde sienta su trono.
Este grito bravío, casi agresivo con que interpreta sus fandangos es un cuchillo de hielo que te penetra en la sangre y te pone al borde del colapso. Su cante, tan próximo al estilo caracolero, tiene un pronunciado sabor gitano y un especial regusto a los vinos de su tierra que, como los cantes, tanta fama han dado a Jerez de la Frontera.
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